這天的炒飯，自己實在滿意極了。忍不住改了唐詩裡的憫農詩《誰知盤中飧，粒粒皆〝清楚〞》。
會這麼自我感覺良好是有原因的，
一來是炒出來的米飯皆是粒粒分明但又飽有溼潤度，盛盤後鍋子裡乾乾淨淨，沒有飯粒黏在鍋上。
再來是自己發想將壽喜燒醬淋入炒飯裡，微鹹微甜的米飯很合我和老公的胃。
（備忘錄）
先用少許油將櫻花蝦炒香後盛起，原鍋內倒入雞蛋炒散，加蒜末炒香。
加入白飯炒開，加少許鹽及胡椒粉，倒入壽喜燒醬（米酒＋醬油＋味醂）
炒勻後倒入櫻花蝦及蔥末稍微拌炒後即可起鍋。
- Nov 17 Thu 2011 13:17
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【下廚】櫻花蝦和風炒飯
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